お待たせしました。
明日から夏期限定のパフェを始めます!
「3時の夏パフェ」 ¥850
旬の桃を主役に、様々な味や食感を組み合わせました。
下の層から順に、
・アーモンドとヘーゼルナッツのクロッカン
・アールグレイのシフォンケーキ
・バニラアイスクリーム
・桃の白ワインコンポート
・ミントゼリー
・こしょうのパイ
もちろん、全て手間をかけて仕込んだ自家製です。
口に入れたときの、意外な組み合わせへの驚きや、食感の楽しさをイメージしながら考えました。
夏の間だけ、登場します。
ぜひ、色々な角度から召し上がってみてください!
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